recette bio tortilla au brocoli
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 brocoli
- 4 œufs
- 3 c.à.s d'huile d’olive
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 5 brins de ciboulette
- sel et poivre
Préparation :
- Pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en gros cubes.
- Faites revenir les pommes de terre à l’huile d’olive dans une grande poêle (pouvant aller au four), sans coloration avec l’oignon pelé et ciselé et le brocoli émincé 30 min environ.
- Préchauffez le four th.6 (180 °C). Battez les œufs en omelette à la fourchette quelques minutes, salez, poivrez. Ajoutez le piment d’Espelette et les pommes de terre.
- Faites chauffer la poêle, versez un peu d’huile, ajoutez les œufs et faites cuire 3 min sur feu moyen. Glissez la poêle dans le four et laissez cuire 15 min. Faites dorer 3 min sous le gril.
- Faites glisser la tortilla dans un plat. Parsemez de ciboulette ciselée. Servez tiède ou froid avec une salade.