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recette bio tortilla au brocoli


Ingrédients (pour 4 personnes) :

Préparation :

  • Pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en gros cubes.
  • Faites revenir les pommes de terre à l’huile d’olive dans une grande poêle (pouvant aller au four), sans coloration avec l’oignon pelé et ciselé et le brocoli émincé 30 min environ.
  • Préchauffez le four th.6 (180 °C). Battez les œufs en omelette à la fourchette quelques minutes, salez, poivrez. Ajoutez le piment d’Espelette et les pommes de terre.
  • Faites chauffer la poêle, versez un peu d’huile, ajoutez les œufs et faites cuire 3 min sur feu moyen. Glissez la poêle dans le four et laissez cuire 15 min. Faites dorer 3 min sous le gril.
  • Faites glisser la tortilla dans un plat. Parsemez de ciboulette ciselée. Servez tiède ou froid avec une salade.
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