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Recette salade d'avocat bio et pomelo corse


Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 pomelos corse
  • 1 lime (citron vert) pressé en jus
  • miel
  • 3 cas d'huile d'olive
  • piment séché
  • sel, poivre
  • salade
  • 1 gros avocat bio

 Préparation :

  1. Pelez à vif les pomelos à l'aide d'un couteau bien aiguisé et prélevez les quartiers (faire ceci au dessus d'un petit bol pour y récolter le jus). 
  2. Pressez les restes de pamplemousse pour en faire ressortir le jus.
  3. Ajoutez le jus de lime, le miel et l'huile d'olive dans le bol contenant le jus de pomelo. 
  4. Émincez le piment rouge et ajoutez dans le bol. Salez et poivrez. 
  5. Battez pour obtenir une sauce émulsionnée
  6. Mettez les feuilles de salade dans un saladier et arrosez les feuilles avec environ le quart de la sauce.
  7. Tranchez les avocats en deux et enlever le noyau. Peler et coupez en bouchées, puis déposez dans le saladier. 
  8. Ajoutez les morceaux de pomelo. Versez la vinaigrette restante sur la salade et régalez-vous !
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