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recette salade de lentilles bio froide aux lardons


Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400 g de lentilles cuites
  • 1 gros oignon
  • 250 g de lardons fumés
  • 3 oeufs durs 
  • 1 botte de persil
  • huile, moutarde, vinaigre, poivre

Préparation :

  1. Faites dorer les lardons dans une poêle avec un peu de beurre puis réservez. 
  2. Dans un grand saladier, faire une bonne sauce moutarde assez relevée (huile-moutarde-vinaigre-poivre), puis ajoutez l'oignon haché et le persil ciselé (en réserver 1 cuillère à soupe). 
  3. Dans le saladier, versez les lentilles.
  4. Mélangez. Ajoutez les lardons. Mélangez à nouveau. 
  5. Ecalez les oeufs durs et coupez- les en rondelles. Décorez le dessus des lentilles avec ces rondelles et le reste du persil ciselé.
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