recette tarte à la tomate, moutarde et emmental

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• Tomates mûres
• 200 gr de fromage emmental en tranche
• 2 càs de moutarde
• 1 pâte feuilletée 
• Poivre du moulin
• 1 pincée de Basilic
• Huile d’olive
• 100 gr de fromage râpé

Préparation :

1. Déroulez la pâte feuilletée et foncez un moule à tarte. Piquez la pâte à la fourchette. Découpez les tomates en tranches régulières.
2. Etalez la moutarde sur le fond de tarte puis recouvrez de tranches fines d’emmental (on ne doit plus voir apparaître la moutarde).
3. Déposez les demi-tranches de tomates en rosace à la façon d’une tarte.
4. Poivrez, parsemez de basilic et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfin ajoutez le fromage râpé et enfournez à 180°C.
5. Laissez cuire la tarte jusqu’à ce que les bords de la pâte soient bien dorés et les tomates fondantes.