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Recette tarte tatin salée aux navets Boule d'or


Ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • 300 g de navets boule d'or*
  • 1 càs de vinaigre balsamique*
  • 1 càs de miel*
  • 2 càc de sucre de canne
  • 1 càc de thym*
  • 20 g de beurre salé 
  • Sel*

*disponible à l'épicerie

Préparation:

  1. Éplucher les navets boules d'or et les couper en grossières lamelles.
  2. Préchauffer le four à 200°.
  3. Dans une poêle, faire fondre le beurre, et ajouter le miel et le vinaigre balsamique puis mélanger.
  4. Ajouter les lamelles de navets et les faire cuire pendant 8 minutes de manière à ce qu'elles restent ferment. Ajouter si nécessaire un petit verre d'eau lors de la cuisson. Les navets doivent être quasiment cuits avant d'être enfournés afin d'être parfaitement tendres par la suite. 
  5. En toute fin de cuisson ajouter le thym et une pincée de sel puis mélanger. Réserver.
  6. Beurrer le moules à tarte et saupoudrer le fond de sucre roux pour caraméliser votre préparation. 
  7. Déposer les navets dans le moule puis couvrir avec la pâte brisée piquée à la fourchette et enfourner environ 20 minutes selon la dorure souhaitée.
  8. Laissez tiédir, retourner et régalez-vous !
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