recette verrine pommes bio et mascarpone
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de fromage blanc et 250 g de mascarpone
- 3 blancs d’œufs moyens
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c à s de sucre blanc et 1 c à s de cassonade
- 200 g de pommes
- 12 spéculoos
- 20 g de beurre et 1 pincée de fleur de sel
Préparation :
- Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches
- Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre et faites dorer les tranches de pommes.
- Saupoudrez de fleur de sel et de cassonade et mélangez les pommes pour qu’elles soient bien colorées. Pendant ce temps, monter les blancs en neige. Réservez
- Dans un récipient, mélangez à la spatule le mascarpone et le fromage blanc
- Ajoutez le sucre vanillé et le sucre puis mélangez de nouveau puis incorporez délicatement les blancs en neige
- Émiettez grossièrement les spéculoos et répartissez les dans les verrines
- Quand les tranches de pommes sont légèrement fondantes, en verser quelques unes sur les spéculoos émiettés (gardez en quelques tranches pour la décoration).
- Répartissez les mousses dans les verrines puis réservez au frais pendant 4 heures
- Avant de servir, déposez les tranches de pommes restantes