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recette verrine pommes bio et mascarpone


Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 250 g de fromage blanc et 250 g de mascarpone
  • 3 blancs d’œufs moyens
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 c à s de sucre blanc et 1 c à s de cassonade
  • 200 g de pommes
  • 12 spéculoos
  • 20 g de beurre et 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

  1. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches
  2. Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre et faites dorer les tranches de pommes.
  3. Saupoudrez de fleur de sel et de cassonade et mélangez les pommes pour qu’elles soient bien colorées. Pendant ce temps, monter les blancs en neige. Réservez
  4. Dans un récipient, mélangez à la spatule le mascarpone et le fromage blanc
  5. Ajoutez le sucre vanillé et le sucre puis mélangez de nouveau puis incorporez délicatement les blancs en neige
  6. Émiettez grossièrement les spéculoos et répartissez les dans les verrines
  7. Quand les tranches de pommes sont légèrement fondantes, en verser quelques unes sur les spéculoos émiettés (gardez en quelques tranches pour la décoration).
  8. Répartissez les mousses dans les verrines puis réservez au frais pendant 4 heures
  9. Avant de servir, déposez les tranches de pommes restantes

 

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