Des questions ? Contactez-nous au 04 94 38 74 04 ou par mail

Rechercher

Risotto aux champignons


Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn minimum

Ingrédients :

  • 200 g de riz rond
  • 250 g de champignons de Paris frais
  • 50 cl de crème fraîche
  • 3 c à s de mascarpone
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 ou 2 brins de persil
  • Sel et poivre
  • 150 g de parmesan râpé

Préparation :

  1. Faites blanchir les champignons dans 1/2 litre d'eau salée pendant 5 mn. Egouttez-les et conservez leur bouillon.
  2. Dans un poêlon, faites revenir l'oignon, l'ail et le persil hachés fin dans 2 cuillères à soupe de crème fraiche.
  3. Rajoutez le riz, les champignons, le reste de la crème et le mascarpone et recouvrez du bouillon.
  4. Assaisonnez. Laissez cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit fondant et la sauce crémeuse (au moins 45 minutes).
  5. Hors du feu, incorporez le parmesan râpé. Remuez bien. Servez bien chaud.
  1. Retour au listing