Roulades d'aubergine
Préparation : 30mn
Cuisson : 5mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 aubergine
- 1 morceau de Parmesan
- 4 tranches de jambon de Parme
- Huile d'olive
- Thym, romarin
- (roquette)
Préparation :
- Découpez les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur.
- Faites-les griller quelques minutes au four.
- Placez chaque tranche d'aubergine bien à plat ; posez dessus une tranche de parmesan de même dimension ainsi qu'une tranche de jambon de Parme et enroulez le tout.
- Arrosez d'huile d'olive ; parsemez de thym et de romarin hâché et mettez à four chaud jusqu'à ce que le fromage fonde.
- Servez dans des petites assiettes sur un lit de roquette.