Salade d'endives et betterave à ma crème citronnée
Préparation : 20 min
Pas de cuisson
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- Pour la salade :
- 4 endives
- 1 betterave rouge cuite
- 2 ufs durs
- 150 g de comté
- Pour la sauce :
- 10 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez les endives puis ôtez les feuilles trop épaisses souvent amères.
- Détaillez-les en fin morceaux, puis pelez la betterave et découpez la en petits dés.
- Ecalez les ufs, coupez-les en rondelles et découpez le comté en dés.
- Versez les légumes et le fromage dans un saladier et réservez les rondelles dufs.
- Préparez ensuite la sauce en mélangeant la crème avec le jus de citron et en saupoudrant de ciboulette, de sel et de poivre.
- Versez ensuite la sauce dans le saladier, puis mélangez lensemble afin que tous les ingrédients soient imprégnés de sauce.
- Dégustez bien frais.