Des questions ? Contactez-nous au 04 94 38 74 04 ou par mail

Rechercher

Salade panais, courge butternut, lentilles


Préparation : 30mn
Cuisson : 40mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 250g de lentilles bio séchées
  • 500g de panais
  • 1/2 courge butternut
  • 2 bonnes poignées de grains (tournesol, lin, courge…) et une poignée de noix
  • Vinaigre balsamique
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Une goutte de vinaigre de Xérès pour cuire les lentilles

Préparation :

  1. Allumez le four à 200°C pour le chauffer.
  2. Mettez les lentilles dans une casserole avec abondante eau froide, salée et avec une goutte de vinaigre de Xérès dedans.
  3. Comptez 40mn à partir du moment dans lequel vous mettez la casserole sur le feu, en goûtant les lentilles de temps en temps. Les temps de cuisson sont variables et il faut les égoutter bien “al dente”. Donc, quand elles sont cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.
  4. Pendant que les lentilles cuisent, lavez et coupez les panais en bâtonnets et mettez-les à cuire dans le four sur une plaque bien huilée pendant une quinzaine de minutes.
  5. Pendant que les panais cuisent, prenez la courge butternut, pelez la, coupez la en petits dés et faites la sauter dans une poêle anti adhérente pendant une dizaine de minutes (elle doit rester assez ferme mais pas croquante). Salez et poivrez.
  6. Composez la salade en mélangeant, dans un grand bol, les lentilles, le panais, la courge butternut, ajoutez les graines, assaisonnez avec la le vinaigre balsamique et l’huile d’olive, réglez le sel et le poivre.
  1. Retour au listing