Soufflé au pâtisson
Préparation : 20mn
Cuisson : 30mn
Ingrédients :
- 1 pâtisson bien en chair
- 3 cuillères à soupe de farine
- 25 g de beurre
- Ciboulette, poivre
- 2 cuillères à café de maïzena
- 4 ufs
Préparation :
- Cuisez le pâtisson à l'eau en ayant auparavant enlevé la peau (la cuisson à la vapeur est la plus rapide).
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire environ 3 mn. Enlevez ensuite du feu et ajoutez les jaunes d'ufs.
- Réduisez les pâtissons en purée avec un moulin à légumes ou un mixer, puis ajoutez-les à la casserole.
- Montez les blancs en neige très ferme puis versez-les dans la casserole. Ajoutez la ciboulette, le sel le poivre et la maïzena.
- Versez dans un plat puis mettez au four à environ 200°C (th 6/7) pendant 30 minutes (cela dépend du four).