Soupe concombre gingembre - curcuma - menthe
Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 concombres
- 1 gousse d'ail
- 500 ml d'eau
- 1 cube de bouillon
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à dessert de gingembre frais râpé
- Les feuilles de 3 branches de menthe
Préparation :
- Épluchez les concombres en laissant un peu de vert et coupez-les en gros morceaux.
- Faites bouillir 15 minutes avec le bouillon cube et la gousse dail coupée en deux.
- Quand les concombres sont un peu mous, ajoutez le curcuma laissez cuire un peu, une minute ou deux.
- Retirez le tout du feu, ajoutez la crème fraîche, les feuilles de menthe et le gingembre râpé.
- Mixez le tout.