Soupe concombre gingembre - curcuma - menthe

---

Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 concombres
• 1 gousse d'ail
• 500 ml d'eau
• 1 cube de bouillon
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à dessert de gingembre frais râpé
• Les feuilles de 3 branches de menthe

Préparation :

1. Épluchez les concombres en laissant un peu de vert et coupez-les en gros morceaux.
2. Faites bouillir 15 minutes avec le bouillon cube et la gousse d’ail coupée en deux.
3. Quand les concombres sont un peu mous, ajoutez le curcuma laissez cuire un peu, une minute ou deux.
4. Retirez le tout du feu, ajoutez la crème fraîche, les feuilles de menthe et le gingembre râpé.
5. Mixez le tout.