Soupe de clémentines au miel et au romarin
Préparation : 15 min
Cuisson : 2 min
Ingrédients (pour 3/4 personnes) :
- 500g de clémentines
- 1 grosse cuillère à soupe de miel
- 1 brin de romarin
- 4 feuilles de menthe
- 1/4l d'eau
Préparation :
- Prélevez le zeste d'une clémentine, mettez-le dans une casserole avec le romarin et l'eau. Faites bouillir 2 sec, retirez du feu, couvrez et laissez infuser 10 min.
- Pelez les clémentines, sans les détacher en quartiers puis coupez-les en 3 tranches (récupérez le jus en coupant sur une assiette).
- Superposez les tranches dans un saladier en les serrant bien.
- Versez le jus récupéré dans la casserole, faites-y fondre le miel, puis versez ce mélange à travers une passoire fine sur les clémentines, puis parsemez des feuilles de menthe.
- Couvrez et laissez au froid au moins 2h avant de servir.