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Tarte aux fraises chococo !

Préparation : 25 mn
Attente : 3h 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte :

  • 125g de spéculos,
  • 45g de beurre

Pour la tarte :

  • 10cl de crème entière,
  • 200g de chocolat blanc à la noix de coco,
  • 250g de fraises.

Préparation :

  1. Portez la crème à ébullition dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc à la noix de coco cassé en petits morceaux afin de l'incorporer à la crème. Réservez au réfrigérateur environ 2h.
  2. Préparez la pâte à tarte en passant au mixer les speculos et le beurre à vitesse maximale. Réduisez bien l'ensemble en miettes. Recouvrez le fond de votre plat avec du papier film en remontant sur les bords.
  3. Etalez le mélange "beurre-spéculos" dans le fond du moule et écrasez-la bien avec le bout des doigts. Remontez un peu la pâte afin de former un bord dans le moule.
  4. Quand le mélange crème-chocolat blanc est froid, fouettez-le énergiquement afin de monter la crème en Chantilly épaisse. Versez cette crème dans le moule sur la pâte à tarte réalisée à partir de speculos. Disposez les fraises sur la crème en les enfonçant très légèrement.
  5. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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