Tarte tomme de Savoie - épinards
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 à 30 min
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 500 g d'épinards
- 500 g de crème fraîche
- 1 oignon
- 7 tranches de poitrine fumée
- 2 cuillères de vin blanc
- 2 oeufs
- 5 cl de lait
- 80 g de farine
- 100 g de tomme de Savoie
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
- Foncez un moule à tarte, garni d'une feuille de papier cuisson, avec la pâte.
- Faites cuire les épinards 10 min à l'eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, mixez l'oignon et 3 tranches de poitrine fumée, puis faites-les dorer dans une casserole avec le vin blanc.
- Battez les oeufs dans un saladier, et ajoutez 300 g de crème fraîche, le mélange oignon-poitrine, la farine et le lait. Salez et poivrez.
- Pressez les épinards avec un torchon, et mélangez-les avec le reste de crème fraîche.
- Etalez sur le fond de tarte, puis parsemez avec la tomme coupée en morceaux.
- Ajoutez les 4 tranches de poitrine restantes, puis versez le mélange (oeufs, farine...) dessus. Enfournez 25 à 30 min, à 200°C (th 6-7).