Tiramisu light (ou pas !) fromage blanc – fraises

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Préparation : 15 min
Pas de cuisson

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 250 g de fromage blanc
• 2 oeufs
• 250 g de fraises- sucre
• 16 biscuits boudoirs
• 10 cl de jus d'orange (ou autre jus de fruits)
• 10 feuilles de menthe fraîche

Préparation :

1. Coupez les fraises en tranches épaisses et saupoudrez de sucre et de menthe ciselée. Attendre 1/2 h que les fraises rendent un peu de leur jus.
2. Séparez les fraises et le jus.
3. Battez les 2 blancs d'œufs en neige très ferme.
4. Mélangez les 2 jaunes d'œufs avec le fromage blanc et autant de sucre que vous le désirez.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation de fromage blanc.
6. Trempez les biscuits dans le jus des fraises additionné de jus d'orange. Attention, ne pas détremper les biscuits car les fraises rendront encore du jus.
7. Mettez une 1ère couche de biscuits dans vos verrines. Puis une couche de préparation au fromage et par dessus une couche de fraises.
8. Recommencez les couches dans le même ordre. Terminez par des fraises en décoration.