Triangles agneau / épinard
Préparation : 30 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients (pour 20 pièces environ) :
- 200 g d'agneau haché
- 250 g d'épinards frais
- Une petite poignée de pignons
- Un oignon
- 5 feuilles de brick (pâte filo)
- épices: cannelle, noix de muscade, coriandre
Préparation :
- Faites revenir à feu doux un oignon haché dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez l'agneau, et les épices. Réservez.
- Dans la même sauteuse, mettez les épinards frais à réduire.
- Une fois qu'ils sont bien réduits, mettez-les à égoutter et à refroidir
- Mélangez-les à la préparation agneau / oignons.
- Faites griller les pignons dans la poêle et ajoutez-les à la farce.
- Procédez au pliage en mettant une grosse cuillère à café de farce pour 1/6 de feuille de brick. Pliez en triangle (vous pouvez aussi roulez en cigare).
- Posez les triangles dans un plat allant au four et à l'aide d'un pinceau, dorez à l'huile d'olive les triangles.
- Enfournez 10 min, lorsque les triangles commencent à dorer c'est prêt! Vous pouvez accompagnez le tout d'une bonne salade verte et d'une sauce à base de fromage blanc et de menthe