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Triangles agneau / épinard


Préparation : 30 min 
Cuisson : 12 min 

Ingrédients (pour 20 pièces environ) :

  • 200 g d'agneau haché
  • 250 g d'épinards frais
  • Une petite poignée de pignons
  • Un oignon
  • 5 feuilles de brick (pâte filo)
  • épices: cannelle, noix de muscade, coriandre

Préparation :

  1. Faites revenir à feu doux un oignon haché dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez l'agneau, et les épices. Réservez.
  2. Dans la même sauteuse, mettez les épinards frais à réduire.
  3. Une fois qu'ils sont bien réduits, mettez-les à égoutter et à refroidir
  4. Mélangez-les à la préparation agneau / oignons.
  5. Faites griller les pignons dans la poêle et ajoutez-les à la farce.
  6. Procédez au pliage en mettant une grosse cuillère à café de farce pour 1/6 de feuille de brick. Pliez en triangle (vous pouvez aussi roulez en cigare).
  7. Posez les triangles dans un plat allant au four et à l'aide d'un pinceau, dorez à l'huile d'olive les triangles.
  8. Enfournez 10 min, lorsque les triangles commencent à dorer c'est prêt! Vous pouvez accompagnez le tout d'une bonne salade verte et d'une sauce à base de fromage blanc et de menthe
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