Volaille aux endives et au curry
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de volaille
- 1 kg d'endives
- Huile d'olive
- Sel poivre, curry
- Un petit pot de crème fraîche
Préparation :
- Découpez les escalopes en gros dés. Lavez et coupez les endives en lamelles de 2 cm en ayant pris soin d'enlever le cône amer.
- Faites revenir la volaille dans un filet d'huile, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés. Réservez-les.
- Faites fondre les endives à feu doux (al dente, c'est meilleur) en salant pour leur faire rendre leur eau. Une fois les endives cuites, ajoutez les dés de volaille, épicez de curry à votre goût, rectifiez l'assaisonnement sel poivre. ajoutez le petit pot de crème fraiche.
- Servez bien chaud. Peut être accompagné d'un riz basmati.