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Le Rugbrød bio

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Le Rugbrød bio - 0,6kg

La spécialité du patron!  

 

Pain danois moulé, à base de farine de seigle, de Malt d’orge torréfié, et d’un mélange généreux de 6 graines (courges, lin dores, tournesol, sésame blond et noir, flocons d’avoine). La spécialité du patron Jean Christophe Martin, apprise et pratiquée dans la célèbre boulangerie de Copenhague “Lille Bakery”. 


Panification à l’ancienne, pétrissages lents, et fermentations très longues (jusqu'à 72h) ce qui permet au levain de prédigérer les glutens, le rendant beaucoup plus facile à assimiler par notre système digestif, et de le conserver plus longtemps !

 Se marie avec tout. Très apprécié par les danois pour son accord particulier avec les poissons fumés. Parfait au petit déjeuner passé au grille-pain, pour un réveil énergétique !

Conservation: 8 à 10 dans un torchon sec. 

Composition: farine de seigle*, farine d'orge malté*, mélange de graines*, sel de Guérande, eau filtrée, levain de seigle*. *Issue de l’agriculture biologique

Producteur : « Pain de la Rade », la boulangerie bio au levain naturel – Toulon (83)

Une équipe de passionnés, engagés autour du respect de techniques de panification au Levain naturel, utilisant des farines anciennes et biologiques.

ATTENTION : Si vous commandez plus d’un article d’épicerie nous préparons un deuxième colis en plus de votre panier, ne l’oubliez pas à votre point relais !!

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