Patate douce rôtie au chèvre et oignons rouges

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 patates douce d’environ 500g chacune
• 200 g de bûche de chèvre ou 2 petites bûches de 150g si très gourmands à table
• 2 oignons rouges
• Huile d’olive
• Thym
• Sel

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°c à chaleur tournante.
2. Lavez les patates douces, coupez-les en 2 dans la longueur.
3. Avec la pointe d’un couteau, quadrillez la chair, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, parsemez de thym.
4. Déposez-les dans un plat à four badigeonné d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 20 minutes.
5. Pelez les oignons, coupez-les en rondelles.
6. Coupez la bûche de chèvre en 16 tranches.
7. Déposez les tranches de chèvre et d’oignon sur les patates douces en les alternant.
8. Parsemez de thym et enfournez 20 minutes.
9. Finir par 2-3 minutes de grill si nécessaire et selon les goûts.

Crédit photo: lacerisesurlemaillot.fr