Rouleaux de printemps aux poireaux primeurs nantais crus et cuits
06/05/2016
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 7 poireaux primeurs (dont un blanc cru)
- 100 g de crevettes décortiquées
- 4 galettes de riz
- Sauce de soja
- 10 feuilles de menthe
Préparation :
- Coupez dans leur longueur les poireaux, lavez-les et faites bouillir de leau dans une casserole. Salez et faites cuire 6 poireaux (conservez un blanc de poireau cru).
- Dans un linge propre et humide disposez les galettes de riz pour les ramollir (5 min. approx.).
- Disposez sur les galettes de riz les poireaux cuits, puis les crevettes et le blanc de poireau cru.
- Roulez chacune des galettes, puis dégustez avec les feuilles de menthe fraîche et la sauce de soja.
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