Brouillade d'oeufs au chorizo et aux poireaux
04/04/2016
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes ) :
- 8 oeufs
- 4 poireaux
- 200 g de chorizo
- 75 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre
Préparation :
- Lavez les poireaux, coupez-les en tronçons et faites-les cuire à l'étouffée dans 30 g de beurre pendant 15 min.
- Coupez le chorizo en rondelles après avoir retiré la peau, faites-les revenir avec 1 noix de beurre, épongez le gras rendu.
- Battez les oeufs en omelette avec sel et poivre.
- Faites-les cuire dans une poêle chaude avec 20 g de beurre à feu très doux en remuant sans cesse.
- Ajoutez la crème et 20 g de beurre.
- Servez avec le chorizo grillé et les poireaux.
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