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Fenouil express pour les grands et les petits !

Préparation : 10 min 
Cuisson : 10 min 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 3 ou 4 fenouils selon la grosseur
  • 1 oignon
  • 3 ou 4 gousses d'ail
  • 250 g de saucisse à cocktail (ou autre)
  • 2 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées
  • 20 cl de coulis de tomates
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Herbes de Provence.

Préparation :

  1. Emincez l’oignon, écrasez et hachez grossièrement l’ail, fendez en deux les bulbes de fenouil et émincez chaque morceau en tranche de ½ cm environ.
  2. Dans une sauteuse, mettez un filet d’huile d’olive, jetez-y l’oignon émincé et faite le fondre à couvert sans qu’il prenne de couleur.
  3. Ajoutez le fenouil et l’ail.
  4. Pendant ce temps faites chauffer une casserole d’eau lorsqu’elle bout jetez y les saucisses que vous laissez environ 5 min à la reprise de l’ébullition.
  5. Lorsque le fenouil devient légèrement transparent, égouttez les saucisses et mettez-les dans la sauteuse ainsi que les olives vertes et noires.
  6. Salez, poivrez à votre goût. Ajoutez ensuite le coulis de tomate, une pincée d’herbe de Provence laissez mijoter à couvert quelques minutes avant de servir.
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