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Risotto aux poireaux

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 250 g de riz
  • 600 g de poireaux émincés
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 20 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • 20 g de farine
  • 60 g de parmesan
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, faites-y revenir les poireaux environ 10 min.
  2. Ajoutez le riz et mouillez de vin et de bouillon chaud.
  3. Couvrez, laissez mijoter 15 min à feu doux.
  4. A part, faites chauffer le beurre avec la farine en remuant.
  5. Ajoutez le lait en fouettant et faites épaissir à feu doux.
  6. Incorporez cette sauce au riz ainsi que le fromage.
  7. Laissez chauffer 4-5 minutes et servez.
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