Croque monsieur d'aubergines

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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 aubergine
• 2 tomates
• 1 cuillerée à dessert de moutarde
• 10 cl de crème liquide
• 50 g de gruyère
• Herbes de Provence

Préparation :

1. Coupez les aubergines en tranches de 1cm d'épaisseur, dans le sens de la longueur.
2. Mélangez la moutarde avec la crème dans un bol. Etalez cette prépération sur une face des aubergines.
3. Faites des lamelles de fromage que vous placez sur les aubergines pour recouvrir toute la surface.
4. Coupez les tomates en tranches de 5mm d'épaisseur.
5. Mettez 1 ou 2 tranches de tomate sur les aubergines.
6. Saupoudrez d'herbes de Provence.
7. Passez au four à 180°C (th6) pendant 30mn (à voir en fait selon la cuisson désirée).