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recette bio caviar d'aubergine et tortillas


Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 aubergines
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • le jus d’1 citron
  • 1 cs de crème végétale au soja ou de purée de sésame
  • 1 cs de paprika
  • sel et poivre
  • graines de sésame

Préparation :

  • Lavez les aubergines et coupez en grosses rondelles
  • Insérez des lamelles d’ail épluché dans les rondelles d’aubergine
  • Faites Cuire à la vapeur environ 15-20 min
  • Passez au mixeur avec l’huile d’olive, le jus d'1/2 citron, le paprika, sel et poivre
  • Si besoin, n'hésitez pas à rectifier la texture pour obtenir un mélange onctueux en ajoutant de la purée de sésame ou de la crème végétale au soja
  • Vérifiez l’assaisonnement.
  • Saupoudrez de graines de sésame avant de servir bien frais avec des bâtonnets de légumes, des tortillas ou des petites tartines de pain grillé.

 

 

 

Crédit photo: .biocoop

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