Recette bio Falafels de blettes

Ingrédients:

• 500g de blettes
• 300g de pois chiches bio
• 1 gousse d’ail bio
• 1 oignon jaune bio
• 1 càc de cumin
• 1/2 càc de piment
• 1/2 jus de citron bio
• Sel & poivre
• 2 càs de farine bio (ou farine de pois chiche sans gluten )
• Chapelure

Les étapes :

1. Faire tremper les pois chiches la veille pendant 24 heures à l'avance si vous utilisez des pois chiches secs.
2. Laver les blettes puis les verser dans l'eau bouillante et salée pendant 3 minutes. Égouttez-les puis essorer-les à l'aide d'un torchon afin d'éliminer le plus d'eau possible.
3. Verser les pois chiches dans un blender ou un hachoir avec le jus d'un demi citron, pendant 1 à 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse. Transvaser la préparation dans un bol, puis ajoutez l'ail et l'oignon préalablement hachés ainsi que la farine. Assaisonnez la mixture avec les épices, le sel et le poivre puis mélangez pour obtenir une pâte homogène.
4. Hachez les blettes puis ajoutez- les à la préparation.
5. Avec vos mains, former des petites boulettes puis roulez-les dans la chapelure.
6. Dans une friteuse ou une poêle remplie d'huile végétale, plonger les boulettes pendant environ 3 minutes, ou les retourner dans la poêle une fois dorées.
7. Après cuisson, dégustez-les tièdes ou froids. Servir avec une sauce type tzatziki ou autre pour encore plus de gourmandise.