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recette carottes bio à la carbonara


Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 6 carottes de taille moyenne
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 oignon
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 100 g de lardons fumés
  • sel, poivre

 Préparation :

  1. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. 
  2. Découpez les oignons en petits morceaux. 
  3. Mettez une noix de beurre dans une sauteuse et faites revenir les 2 légumes durant 3 mn à feu fort. 
  4. Ajoutez 20 cl d'eau puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes (vérifiez que cela n'attache pas et ajoutez de l'eau si nécessaire). 
  5. Lorsque c'est cuit, ajoutez les lardons ; faites-les cuire 2-3 mn sur feu très doux puis ajoutez les jaunes d'oeuf mélangés à la crème. 
  6. Salez légèrement, poivrez. 
  7. Laissez chauffer 3 mn en remuant et servir.

 

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