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Soupe d’automne : courge Butternut, carotte, pomme de terre


Préparation : 10 mn 
Cuisson : 40 mn 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 courge Butternut
  • 5 carottes
  • 5 pommes de terre
  • 1 pomme
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 3 l de bouillon de légume
  • 1 cuillère à café de romarin séché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Gros sel, poivre

Préparation :

  1. Épluchez tous les légumes, évidez la pomme et la courge, découpez les légumes.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez les carottes, la pomme de terre, les oignons, l'ail, le romarin et le poivre. Faites poêler 5mn. Ajoutez ensuite le bouillon, la courge et la pomme, quelques pincées de gros sel et portez à ébullition.
  3. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes s'écrasent facilement (au moins 30mn). Mixez, c'est prêt !
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