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Tarte aux navets du printemps


Préparation : 30 min
Cuisson : 55 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 pâte brisée
  • 1 kg de petits navets roses
  • 150 g de lardons
  • 4 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 2 oeufs + 1 jaune
  • 40 g de beurre
  • 2 pincées de sucre
  • Persil
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Epluchez et rincez les navets, coupez-les en fines rondelles.
  2. Faites-les revenir dans une sauteuse à fond épais avec le beurre. Salez, poivrez, ajoutez le sucre et 2 verres d'eau. Laissez étuver à feu doux 15 mn.
  3. Préchauffez le four à 180°C. Faites dorer les lardons à la poêle, sans matière grasse. Ajoutez-les aux navets et faites évaporer l'eau de cuisson à découvert.
  4. Etalez la pâte dans un moule beurré, piquez le fond, faites cuire à blanc pendant 10 mn.
  5. Mélangez oeufs et crème, poivrez, salez.
  6. Sortez le fond de pâte, disposez les navets et les lardons, versez le mélange oeufs-crème.
  7. Remettez la tarte au four et laissez cuire 30-35 mn.
  8. Saupoudrez la tarte de persil haché et servez bien chaud.
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