Recette bio flan de courgettes au curry

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 courgettes bio
• 100 g de gruyère râpé 
• 4 oeufs
• 2 c.à.s de farine
• 20 cl de crème fleurette 
• 2 c.à.c de curry
• 2 c.à.s d' huile d'olive
• sel et poivre 
• basilic et persil

Préparation :

• Lavez les courgettes bio et râpez-les avec la peau.
• Mettez-les dans un égouttoir, salez et laissez égoutter environ 15 minutes.
• Cassez et battez les œufs, ajoutez la farine, le curry et la crème.
• Pressez les courgettes pour en extraire le maximum d'eau.
• Mélangez avec le fromage puis incorporez le mélange œufs crème.
• Répartissez dans des petits moules en silicone ou dans un grand moule, assez haut, beurrez et farinez.
• Faites cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

Crédit photo: https://platapons.wordpress.com